２０２６年4月の日記
５月２日
風強くJRのダイヤみだれたり運休とのこと。■午前中 堀内誠一の本を読む。午後、山菜お蒸かし作ってみる。ついでにおはぎも。
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おはぎ、お稲荷さん、山菜おこわ 黄金週間は連日のおこわを蒸して楽しんでしまうお馬鹿な飯炊き爺さん。。
明日は海鮮おこわなんてのはいいかな、痛みが早くってだめそうだから作るのはやめよう。何がいいかな・・明日起きたら考えよう。
今日は電車が止まるほどの強風だったので家でノンビリ、山菜おこわを蒸してみた。ふかし鍋の水かげんが上手にできないけど、好評にてあっというまになくなってしまう。赤飯よう小豆を転用しておはぎも作る。餡子のあまさが俺好み、俺が味調整しているのだから当然だけれど、こちらは高評価。以前は握りこぶしの大きさになってしまっていたが、都会的に小振りに作ってみた。小さいおはぎの方が食べやすい。
強風があり怖い日だった
４０年前神戸港で買った堀内誠一さんカラーのカーデガンを着て気を明るくする
風もやんで来たかも・・連休大渋滞のなか鉄道ダイヤみだれているみたいだ。１５年ほどまえの妻制作壁・ガムテープアートなかなか劣化しない！気長に風化を待つが、俺の寿命の方がガムテープの寿命より短いのかも、と疑問も強風にあおられて湧く
５月１日
■次男の誕生日なので、赤飯を蒸す飯炊きに挑んでみた。赤飯を蒸すには小豆からにじみ出る色素をもち米に移す作業に時間を要する。だから前日の夕方に小豆を水に浸し、浸したままの水と小豆を、翌日の昼から焚き、沸騰したら直ぐ茹でこぼす。水を入れ替えて固めに小豆を茹で、そのゆで汁でもち米を３時間弱浸す。そうするともち米は小豆の汁を吸うことで色づく。初挑戦だったので、長時間浸す方が色づきが良いように思うが、桜色のようにホンノリ紅色を目指したので３時間としておこう。もち米と小豆をそれぞれ三層にして蒸かしてみた。
１５分弱ほどで蒸しあがる。柔らか好き、硬好きには、蒸しながらやけどしないように蓋を開けて、数粒食べて米の固さを調整する。上から余ったゆで汁を掛けるのもいい、のだが掛けるほど、蒸す時間がながくなるからだろうが柔らかくなる。
蒸かしあがったら魚の煮ものや山菜の煮もの、または鰹の刺身なを添えてたべれば、端午の節句飯にもなる。
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人生初の赤飯をむす！
赤飯弁当持参し「野あそび、しようぜ！」と思い立ち。野遊びには食い物や歌や踊りが付いていないとどうもあそびとしてはいけない。でも弁当はなにがいいかな・・・そうそう桜色の赤飯がいんじゃない！。赤飯の蒸しかた知らな。ので昨夜からお勉強したり、こつこつ下ごしらえ、仕込みというのかな・・整ったらあっというまの１５分で赤飯らしい蒸し飯ができちゃったよ・・！やったね。
あとは死ぬだけの飯炊き爺さんなんだが、うまい飯を作り喰らうと死にたくなくな！と思わず叫たくなるような赤飯には、ちょいと遠い。だから想定より上手に飯粒に桜色が移ったので、人生初にしては「あんがい蒸かせるじゃない！爺さん」と一人喜んでいる。歌や踊りは美味い飯が蒸せるようになったら挑もう！